꽃게찌는 법 얼마전 먹은 꽃게에요~ㅎㅎ 꽃게는 자세히 보면 귀여운데 전체적으로 날카로운 부분이 많아서 손질할 때 손조심을 해야돼요!! 꽃게 몸을 칫솔로 여기저기 깨끗하게 씻어주시구요~ 요렇게 뒤집어서 쪄야 살이 흘러나오지 않아 조금이라도 더 먹을 수 있습니다ㅎㅎ 저는 찜용 냄비가 작아서 고작 세마리 밖에 못 쪘어요 근데 그것도 비스듬하게 놓는 바람에 찌는 과정에서 맛있는 부분의 살이 쭈욱 흘러내려서...ㅠㅠ 꽃게가 붉은색으로 변신을 했네요~ 꽃게가 붉은색으로 변신하는 이유를 알았는데 어슬프게 알아서 한번 찾아봤어요^^;; 꽃게 색깔변화 이유 꽃게같은 갑각류 껍질에는 아스타크산틴이라는 붉은 색소가 함유되었 있는데 아스타크산틴은 살아있는 동물 조직에서는 단백질과 결합하여 푸른색을 띕니다. 그런데 아스타크산틴..